端午節吃粽子應景，吃多小心腸胃不適
每逢端午節前後，粽子絕對是端午節不容錯過的美食，媽媽到菜市場買、孩子網購、阿嬤自己包粽子……等等，家裡出現好幾顆、甚至好幾串粽子，每天吃粽子應景，但也因此民眾很容易忽略粽子美味背後的陷阱。其實粽子的油脂含量多，又缺乏天然纖維，容易導致消化道不適或發生便秘問題。
為什麼粽子吃多會便秘？高油脂低纖維
粽子主要的成份是糯米，而糯米是由支鏈澱粉所構成，特性就是黏性非常大且不好消化，而且配料和烹調方式屬於高鹽高油脂的食物，膳食纖維的含量也比較少，因此在腸道消化的時間就會拉長，就容易產生腹脹、便秘、消化不良等問題。
簡單8種方法，與「粽」不同無負擔
1. 這一餐吃粽子，下一餐澱粉要減半
粽子一顆熱量約 600 大卡，佔了一天熱量的 1/3，不小心下一餐多吃熱量就破錶了！所以吃完粽子，下一餐的主食類建議減少，或者改食用地瓜、玉米等主食，也能增加膳食纖維跟維生素的攝取。
2. 粽子趁熱吃，放涼更難消化
糯米支鏈澱粉的特性，就是黏性大且不好消化，加熱後較容易被腸胃道的消化酶分解，但如果放冷，黏性就會變更大，因此對咀嚼不好或本來就消化不良者，涼的粽子就更難消化。
3. 餐餐細嚼慢嚥，搭配蔬菜更健康
糯米容易造成脹氣，在食用時要慢慢吃，狼吞虎嚥更容易造成腸胃負擔，蔬菜富含維生素 A、C、鉀、鎂補足人體所需維生素，豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，增加排氣，降低不適感，也能減緩血糖上升。今年吃粽子時，不妨幫自己準備兩碗青菜作搭配吧！
4. 一碗熱清湯助下嚥，避免搭配冷飲
吃粽子想配點喝的，建議適量搭配熱清湯來幫助下嚥，避免有勾芡的濃湯，因為會多增加熱量負擔。避免搭配冷飲，易讓剛下肚的糯米結團，而造成腸胃不適。
5. 餐後選擇富含酵素的水果幫助消化
吃粽子後補充具有膳食纖維及水果酵素的水果，如木瓜、奇異果、鳳梨，能幫助消化、軟化糞便，進而改善便秘狀況。
6. 吃粽就要多喝水，促進代謝去油膩
在吃了油膩的粽子後記得多喝水，可減緩油膩也可以幫助腸胃消化代謝，避免便秘、脹氣等情況。也可以在飯前喝一杯 500cc 的水，產生飽足感就不會不小心粽子吃過量囉。
7. 自己動手做，換點配料營養大不同
自己包粽子的話，改變幾樣簡單的食材就可以享受健康與美味。例如將糯米換成糙米或紫米，減少脹氣也能增加膳食纖維，或者用杏鮑菇、竹筍、紅蘿蔔等食材取代蛋黃也是很好的選擇喔！甚至可以自己調配醬料，重點就是增加膳食纖維攝取。
8. 多運動，增加活動量，助腸道蠕動
久坐、低活動量的人，會讓腸胃道幾乎不蠕動，讓消化不良、腹脹、便祕的問題越來越大，因此多起來活動，走路每天一萬步，甚至動起來，每天30分鐘，都可以增加腸胃道的蠕動性助消化排便。
總結
端午節粽子要適量，吃太多糯米易消化不良，選擇高纖食材DIY，增加膳食纖維攝取量，減少便祕機會；平時多運動，促進腸胃蠕動，今年端午節不妨多些營養，健康快樂的過端午佳節～