首頁 健康新知 當心下一波長假來臨大吃大喝又讓你的糖化血色素升高 「飲食3法則」幫助你輕鬆控制血糖

當心下一波長假來臨大吃大喝又讓你的糖化血色素升高 「飲食3法則」幫助你輕鬆控制血糖

by vincentyu
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台灣糖尿病人口高達230萬,成為現代國民病之一。過年期間,許多民眾飲食少不了油膩的年菜,以及公司尾牙的大魚大肉等等,而長假又即將來臨,因此你的健康就必須更加留意。台北市立聯合醫院陽明院區新陳代謝科醫師潘筱芳表示,台灣每年新發生的糖尿病患者多數為第二型糖尿病,約有16萬人,由於胰島素分泌及功能異常,造成血中葡萄糖濃度增高。糖尿病主要透過飲食控制、運動或藥物治療,不健康的飲食方式或生活習慣容易使糖化血色素飆高,也更容易產生併發症。

跟著以下的飲食法則 你也能安心放長假

1. 聰明飲食 避免高GI食物來搗亂

首先要了解自身處理血糖的能力,尤其台灣多以「白米」為主食,吃多了更容易使血糖升高。糙米的營養密度遠遠高於白米,可以將白米量漸少替還為糙米來獲得更多的膳食纖維及營養素,或者可以食用燕麥麩皮來增加豐富的膳食纖維再搭配上蔬菜及蛋白質食物,如此一來就可以穩定控制血糖上升,還能補充所需的營養。除此之外,澱粉類高GI食物如玉米、芋頭、地瓜、山藥、馬鈴薯、糯米、豆類製品等,也是容易讓血糖上升的食物,應少量攝取。

2.高纖蔬菜要先吃

吃油膩的食物前,先吃富含高纖維的蔬菜,不只可以增加飽足感,還能減緩飯後血糖上升。白蘿蔔含有鋅,可以參與胰島素的合成與分泌,以及穩定胰島的結構與功能,達到穩定血糖的作用,是一種營養價值豐富的低GI食物!


3. 適量攝取蛋白質

大量或過量攝取蛋白質會使肝臟的負擔增加,因為肝臟需要將過多的蛋白質進行醣質新生,在過程中會增加血糖,且大量的蛋白質也會使痛風發作,因此高血糖患者在飲食方面需要特別留意蛋白質的攝取量。

參考資料:

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/326493
https://kknews.cc/health/rpyjann.html
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/326815

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