首頁 健康新知 寡糖和果糖、砂糖的不同

寡糖和果糖、砂糖的不同

by 徐 明田
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寡糖的甜度低,一般而言,砂糖、果糖的甜度都太高,寡糖的甜度只有砂糖的30%~70%,適合不想吃太甜的人使用。寡糖的分子很大,所以不容易被人體消化吸收,熱量較低,也不會增加糖尿病患的代謝負擔,也因為寡糖分子較大的特性,使細菌不容易分解利用,雖有甜味,卻有助防止蛀牙。寡糖可提供消化道內有益菌所須的養分,讓其生長繁殖,以製造人體所須的B群維生素,同時可提高乳酸菌的活性,使其在腸胃中發揮健胃整腸的作用,並且也具有膳食纖維的吸水性及保水性,因此寡糖也可算是一種帶有甜味的水溶性纖維素,除了低糖、低卡路里,它也像纖維素一樣具備促進腸胃蠕動及預防便秘的好處,但是過多的寡糖會影響人體對礦物質的吸收,也可能造成腹瀉、脹氣等不適,所以攝取時還是要記得「適量為止」的原則。

※參考好文章,來自”光量健康世界”月刊第4期

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