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如何做出營養好吃藍莓餅乾

by 徐 明田
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如何做出營養好吃藍莓餅乾

藍莓是一種非常健康的水果,常用來製作果醬、果凍、冰淇淋、蛋糕、馬芬、派等甜品上,是增添這些點心風味的好食材。頂級的藍莓大多生長在加拿大與美國,野生栽種的品種,體積較小、產量較少,但是營養比人工栽培的優異,用野生藍莓果乾來當作烘焙的食材,是非常好的選擇。

材料

低筋麵粉 …………… 100g

橄欖油 ……………… 50ml

黑糖 ………………… 40g

熱水 ………………… 50ml

野生藍莓果乾 ……… 50g

泡打粉 ……………… 5ml

有機湖鹽 …………… 1.25g

1)黑糖與熱水混合,攪拌至黑糖溶解,冷卻後備用。

2)鍋中倒入橄欖油,再加入黑糖水、湖鹽,並攪拌均勻。

3)泡打粉和低筋麵粉充分混合。

4)將麵粉慢慢逐步加入鍋中,攪拌均勻直到變成濕潤的麵糊。

5)加入藍莓乾,與麵糊攪拌均勻。

6)將麵糊倒在烤盤上,以180度烘烤15分鐘即可。

※參考好文章,來自”光量健康世界”月刊第27期

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