植物性營食

近年來,有愈來愈多人,為了環保、減肥以及養生等原因開始吃素。但,長期吃素會導致營養不良嗎?

 

其實,人體所最需要的營養,主要的是:蛋白質、脂肪、醣類、礦物質、水分等,許多科學研究更顯示出:素食品提供的營養熱能超過了肉類。而植物豆類所含的植物性蛋白質,營養比動物性蛋白質完整而安全,且較易被人類的腸胃消化吸收。

 

然,以植物為基礎的飲食,包括:地中海飲食、長壽飲食、彈性素食、素食、等,皆是十分熱門的健康飲食之一,其基本原則,包含著重在植物,避免動物性食物、最低限度加工的食物、不含精製食品,並且盡可能地採購當季的自然、生態或有機食品。此外,台安醫院的創辦人米樂醫師也曾經說過:只要有足夠的五榖、豆類、蔬菜以及水果,那麼你所得到的營養,比你吞食任何的維他命丸、礦物質丸都要豐富得多!

 

綜上所述,不難發現為何植物性飲食已成為現今時代新潮流。

資料來源 : CCYP

影片來源 : 原型植物性食物|生機飲食的優點!