芒果

健康香甜的芒果,是夏日特有的美味水果,做成黃澄澄的芒果冰,更是炎炎夏日裡的一大享受。然而,這美味的芒果卻常聽長輩說「很毒」,容易引發過敏,但這是真的嗎?

 

事實上,令人垂涎欲滴的芒果,本身並不具毒性,而是芒果的外皮,會誘發所謂的「接觸性皮膚炎」。主要是由於芒果是屬於漆樹科,漆樹科的特點,就是枝葉切斷後,產生的白色如乳汁般的樹汁,其中含的「間苯二酚類」很容易引起過敏反應,特別是不完全成熟的芒果還含有醛酸,對皮膚黏膜有一定刺激作用。因此,建議削切芒果時可戴上手套,切完芒果後以肥皂洗手,藉以避免皮膚不適。

 

此外,芒果在水果中屬於中升糖指數(升糖指數越高的食物,食用後越容易使血糖升高,促使胰島素分泌增加),宜分散食用時間、隔餐吃,避免一時血糖過高、攝取過多熱量,愈吃愈胖。

 

資料來源 : 健康2.0

影片來源 : 超視食在有健康第48集(芒果玉米脆片)