天氣忽冷忽熱,溫差變化大,很多人因此免疫力變差,不小心就感冒了!在寒流來襲之前,一定要顧好自己的免疫力,增加抗體來防禦細菌、病毒的入侵,可以降低冬天罹患感冒的機率。

人體的免疫機制主要是由血液中的白血球、腸道內等免疫細胞,在正常的情況下,免疫系統是身體的防護罩,當偵測到細菌、病毒等外來物質入侵時,會產生抗體來攻打病菌,來消滅這些對身體健康有影響的外來物質,從飲食中補充免疫細胞需要的營養素,就能有助於提升免疫力。

(1)蛋白質

蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養素,它是構成白血球及抗體的主要成份,蛋白質若長期攝取不足,身體缺乏原料製造足夠的白血球及抗體,就會造成免疫機能下降。豆漿、豆腐等豆類製品或藍藻、綠藻、啤酒酵母等來補充蛋白質。

(2)維生素A

維生素A是維護眼睛、鼻子、口腔、肺部及腸胃道黏膜的健康,能防止細菌及病毒入侵人體。維生素A攝取不足,可能會影響身體的殺手細胞「T細胞」減少,影響免疫細胞的運作。

(3)維生素C

維生素C能刺激身體製造干擾素,干擾素具有破壞病毒減少白血球和病毒結合的作用,能維持白血球的數量,維生素C能強化白血球及淋巴球的活性,具有提升免疫力的作用,維生素C也能增加吞噬的能力。

(4)β-葡聚醣

β-葡聚醣進入腸道時,會刺激腸道淋巴組織「培氏斑」,並和巨噬細胞表面受體結合,能夠活化巨噬細胞,提升免疫功能。菇類中含有豐富的β-葡聚醣,屬於膳食纖維的一種,平常可以選擇各種不同的菇類來提升免疫力。

(5)維生素B1

腸道中的「培氏斑」是免疫的重要功臣,它可以接收、傳送體內是否有異物、病菌等免疫情報,維生素B1能夠維持培氏斑的正常大小,增加產生抗體所需的免疫細胞。藍藻、綠藻、啤酒酵母、小麥胚芽、麥片等,都是補充維生素B1的來源。

(6)維生素D

維生素D可以強化腸道黏膜及免疫細胞對抗病菌的攻擊力,提升身體的免疫力。免疫系統中的殺手細胞(T細胞),需仰賴維生素D的活化,若血液中的維生素D缺乏,T細胞會處在休眠狀態,無法即時察覺到外來物質或病菌,造成身體的危害。平常應適量曬一點太陽,皮膚照射到陽光,身體會自行合成維生素D,或是選擇酵母來源的維生素D來補充。