在求學過程中,每個人或多或少都會受到疾病侵擾,學生容易得到的病症不外乎是感冒(一般型感冒、腸胃型感冒、流行性感冒) 、貧血、便秘等,但現在的學生壓力比較大,常為了考試讀書或沉浸3C產品的美好世界而挑夜燈戰,而在不知不覺中傷害了眼睛與肝臟,甚至因為長期外食亂吃東西與作息不正常,而種下了高血脂症、高血壓、糖尿病的遠因,使得國內慢性疾病正逐漸年輕化!!
當然平時還是要維持好正常的作息外,適當的補充營養也是不可少。而藍藻說不定是預防疾病、補充營養不足方面最全面與適當的食品唷~
藍藻對身體的好處
藍藻是一種螺旋藻,其營養素種類豐富且完整,細胞壁也非常薄,進入人體中非常容易被吸收,在100克經過噴霧乾燥處理過後的藍藻含有高達60% (60~70克)的蛋白質、約5~8% 的脂質,及種類豐富的維生素、礦物質、微量元素,除此之外,藍藻含有許多對健康有幫助的植化素(phytochemicals),營養成分非常高,對於無法從動物中攝取必要營養物的素食者更需要藍藻,尤其是在蛋白質類的吸收,一般植物中也能攝取到蛋白質,但這些蛋白質與動物蛋白不相同,通常不會單一攝取植物蛋白,會與植物本身一起食用,但植物有些成分如纖維,會影響其蛋白的吸收能力。
優質蛋白質-提高人體免疫力
藻精蛋白是由藻藍素(C-phycocyanin; CPC)、異藻藍素(allophycocyanin; APC)、藍藻精(SGF)等一系列藍藻中特殊蛋白組合而成,藻精蛋白可在口腔黏膜上形成一層保護膜,不讓腸病毒入侵細胞,並且能夠延遲病毒RNA在受感染細胞內的合成,影響病毒複製週期,使病毒無法散播;此外,藍藻的蛋白質含量非常豐富,含有人體所需的必需胺基酸,其含量高達65-70%,比肉類的蛋白質還高。藍藻特有的藻膽蛋白具有提高淋巴細胞活性的作用,可以提高人體免疫力,而且藍藻不含膽固醇,是優質的蛋白質來源。
預防過敏
過敏是一種人體免疫系統失常的症狀,因為對正常無害的物質產生反應的現象。當身體接觸過敏原會刺激肥大細胞釋放組織胺等發炎物質,常見的過敏症狀如:流鼻水、流眼淚、發癢、蕁麻疹、軟組織腫脹等。研究發現,藍藻可以透過停止釋放組織胺(Histamines),來減緩過敏感應,因此有助於改善過敏症狀。
預防缺鐵性貧血
藍藻含有足夠的鐵與豐富的蛋白質氨基酸;其中內含的必需胺基酸非常的齊全,與人體基本所需相符,而且還有含較多可提供轉化血紅素的葉綠素與少量的維生素C,可以幫助膳食中植物性食品的鐵吸收並幫助鐵釋放來與鐵蛋白結合。
改善營養狀況
藍藻包含鈣、鋅、鎂、葉酸、蛋白質、維生素B群(B1、B2、B3、B6、B12)、維生素C、維生素E及β-胡蘿蔔素等豐富營養素,對於常吃外食、口味重食物、蔬果攝取不足以至於飲食不均衡或是想調整體質的人都會有不錯的增益。

改善酸性體質
一般飲食中,學生對肉類攝取量偏好性較高,加上生活壓力大,以致大部份人的體質為酸性體質。此外,酸性體質還會影響孩子的智力,研究人員曾做類似研究,發現孩子的智商與大腦皮層的酸鹼度有很大關係,大腦皮層的鹼性越強,智商越高,對於腦的發育環境有一定的影響。然而藍藻為一鹼性食品,富含鹼性元素鈉、鉀、鎂、鈣等陽離子,可迅速中和體內的酸性物質,改善體液,維持正常弱鹼性體質。

參考資料
1. Young-Jin Seo , Kui-Jin Kim , Jia Choi, Eun-Jeong Koh and Boo-Yong Lee. Spirulina maxima Extract Reduces Obesity through Suppression of Adipogenesis and Activation of Browning in 3T3-L1 Cells and High-Fat Diet-Induced Obese Mice. Nutrients 2018, 10(6), 712.
2. Barker DJP, Gluckman PD, Godfrey KM, Harding JE, Owens JA & Robinson JS (1993) Fetal nutrition and cardiovascular-disease in adult life Lancet 341 938–941
3. Choi, W.Y.; Lee, H.Y. Effect of ultrasonic extraction on production and structural changes of C-phycocyanin from marine Spirulina maxima. Int. J. Mol. Sci. 2018, 19, 220.
4. Jahangir, E.; De Schutter, A.; Lavie, C.J. The relationship between obesity and coronary artery disease. Transl. Res. 2014, 164, 336–344.
5. Koh, E.J.; Seo, Y.J.; Choi, J.; Lee, H.Y.; Kang, D.H.; Kim, K.J.; Lee, B.Y. Spirulina maxima extract prevents neurotoxicity via promoting activation of BDNF/CREB signaling pathways in neuronal cells and mice. Molecules 2017, 22, 1363.
6. Cyanobacteria and Eukaryotic Algae Use Different Chemical Variants of Vitamin B12.
Helliwell KE, Lawrence AD, Holzer A, Kudahl UJ, Sasso S, Kräutler B, Scanlan DJ, Warren MJ, Smith AG.
7. Preclinical antitoxic properties of Spirulina (Arthrospira).Martínez-Galero E1, Pérez-Pastén R1, Perez-Juarez A1, Fabila-Castillo L1, Gutiérrez-Salmeán G2, Chamorro G1.