肥胖除了飲食之外,與胰島素分泌過多也有關係。胰島素的作用是將血糖轉變成脂肪囤積,並且抑制脂肪分解,攝取過量的糖類、精緻澱粉,都會讓血糖濃度快速上升,胰臟就要分泌更多胰島素來穩定血糖,長時間下來就會造成血糖形成脂肪囤積在體內,當血糖快速下降後,會讓人產生飢餓感而造成飲食過量。

美國營養專家表示,想要恢復胰島素的敏感度,可以適度攝取含有豐富多酚的莓果類水果,能有效減少體脂肪儲存,幫你甩掉腰間的肥肉,是幫助減重的水果。莓果多酚具有抗氧化的作用,可以增加干擾碳水化合物分解成單醣的細菌,進而降低血糖濃度。

莓果多酚可以減少腸道內導致脂肪累積的細胞、強化胰島素的敏感度,並且幫助身體恢復健康的脂肪代謝,減少體脂肪囤積等作用,對於瘦身具有非常好的作用。研究發現,莓果多酚能減少低密度膽固醇(LDL;壞的膽固醇)氧化,增加血液的抗氧化能力,有助於調節血脂、血壓及血糖。莓果類有藍莓 、蔓越莓、黑醋栗、黑覆盆子莓、草莓等都是含有莓果多酚能幫助減重的水果。

*蔓越莓(Cranberry)

蔓越莓俗稱小紅莓,盛產於北美,他最為人所知的功能就是能夠「預防泌尿道感染」。泌尿道感染以女性發生的機率比較高,由於女性的尿道較短,一旦憋尿、減少排尿時尿液的沖刷,尿道口聚集大量細菌,容易發生感染,此時排尿會有灼熱感、尿尿會痛等不舒服的狀況。蔓越莓含有A型前花青素(A Type Proanthocyanidins),研究發現能包圍大腸桿菌、減少細菌的黏附,細菌無法停留在尿道,有助於降低泌尿道感染發生的機率。

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蔓越莓不僅女性吃了有好處,對男性也有益!隨著年紀增長,有些男性會有攝護腺肥大等症狀,而蔓越莓所含的植化素(像是沒食子酸及槲皮素)能保護攝護腺的健康,所以蔓越莓是個男女皆宜的好東西!

*藍莓(Blueberry)

藍莓主要生長於北美,富含許多抗氧化、抗發炎的植化素,抗氧化能力超高,對腦部保護功能很有幫助,先前動物實驗中,科學家給年老的老鼠吃了2個月的藍莓,發現他們在記憶力、學習力有所進步,而近期研究則證實補充藍莓能改善年長者的認知。除了抗氧化的功能,藍莓的花青素有護眼,幫助維持正常視力的作用!在初步的細胞實驗中,可發現來自於藍莓的花青素能捕捉因接觸光線產生的自由基,減少眼部的氧化傷害,也就是說,無論是埋首書堆的學生、長時間使用電腦的上班族、或是面臨記憶力減退壓力的銀髮族,藍莓都是不錯的水果。

*黑醋栗(Black currant)

黑醋栗又叫黑加侖,跟其他莓果一樣,常用來做成果醬、果汁等加工品。黑醋栗富含花青素,而且黑醋栗的花青素能保護視力!研究發現,黑醋栗能夠減少因老化造成的黃斑部病變,增加眼睛在黑暗中的適應能力、也能緩解因為久盯螢幕造成的眼部疲勞,相當適合現在長期使用電腦、3C產品的現代人。黑醋栗所含的維生素C是柳橙的4倍,深色的外皮中富含抗氧化的多酚類。黑醋栗萃取物可以促進末梢血液循環,促進身體的新陳代謝。有研究發現,給猴子高脂飲食造成高脂血症,再給予黑醋栗萃取物,結果可以改善受試猴子的血流通透性,因此黑醋栗被認為有保護心血管的功效。