贊助廣告
FA026-1_AD_740x250-1140x380

維生素B1硫胺素(thiamin),也被稱作精神性維生素,對神經組織與精神狀態,有相當重要的影響,同時B1有抗神經炎的功用,所以又稱為抗神經炎素,具有輕微的利尿作用; B群內維生素B1是偏容易缺乏的維生素,這很有可能跟亞洲東方人習慣吃熱食、熟食有關,因為維生素B1很容易在加熱過程中被破壞,如國長期偏向吃速食食品、泡麵、加工食品等,也會造成維生素B1不足的情形。

 

哪些症狀是缺乏維生素B1會有的現象?

A.      抗壓性低

B.      末稍神經抽痛

C.     長期拉肚子

D.      水腫

E.       容易疲倦

F.       神經緊張

G.      憂鬱

H.     帶狀泡疹

I.       嘴角長水泡

 

主要功能與功用:

A.      維持神經系統、肌肉、心臟正常功能

B.      促進成長

C.      治療腳氣病

D.     緩和暈機、暈船得不舒服

E.       幫助消化(尤其是碳水化合物)

F.       治療帶狀泡疹

 

哪些群特別需要攝取維生素B1

攝取高量醣類者

發燒、甲狀腺機能亢進、運動過度或肌肉活動頻繁者

常應酬喝酒的人

喜歡吃速食、泡麵等加工食品者

孕婦

愛吃生魚片者

老年人

常感疲勞不振者

消化不良或便秘者

神經炎和神經痛的患者

遇生病、壓力、變故的人,或手術患者

 

該怎麼攝取維生素B1

 

在有名的韓劇<大長今>中,太后因為挑食,導致厭食、嘔吐,最後得了腳氣病,腳無法伸直,長今用大蒜(大蒜能幫助B1吸收,並增進血液循環)來改善太后的飲食,讓太后恢復健康;除了大蒜能幫助吸收外,攝取維生素B1的來源有很多:

酵母菌、麥片、小麥胚芽、芝麻、大豆、花生、燕麥、糙米、葵瓜子、開心果、豆類、西洋葉菜、馬鈴薯、乾腰果、全麥麵包、香菇、荔枝、多數蔬菜等。

 

基本上食用多一些並不會有中毒現象,但如刻意攝取可能會有不適的現象:

A.      脈搏、心跳過快

B.      難以入眠

C.      焦躁易怒

D.      呼吸困難

 

每樣食物都適量的吃就好,任何一種食品皆過猶不及。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

參考資料:

https://www.dharmazen.org/X1Chinese/D32Health/H207VitB1.htm

http://hi2100.com/Health/vitamin/v-18.html

http://www.youth.com.tw/db/epaper/es002008/n990107-h.htm