很多素食的網友或剛吃素的網友對飲食有很多錯誤,請看看以下十個素食的錯誤,是不是您喔!  

 

 

第一個錯誤﹕油太多

第一,吃的食物很不容易消化;第二,吃的食物裡面太少主食,也就是太少攝取糙 米、小米、紅米、地瓜等五榖類的食物。某些素菜應該要用水煮、清蒸或川燙,一旦使
用高溫油炒後,食物本身會受到傷害,所吃下的營養也就不足了。

 

第二個錯誤﹕蛋白質的攝取量太高

由於素食者平時大量食用豆類製品時,所攝取的蛋白質已經偏高,且又愛吃大量的豆類再製品,這是欠妥當的,最好是黃豆、白扁豆、紅豆、綠豆、黑豆酘酘等都要食用,如此營養才會均衡。蛋白質在整個營養攝取中大概占了百分之十至十五左右,
油脂應保持在百分之十,且盡可能從食物裡攝取,例如像堅果類就含有非常豐富的亞麻油酸等非飽和脂肪酸,不但不會製造壞的膽固醇,還會降低體內壞膽固醇,提高好膽固醇的含量。

 

 第三個錯誤﹕素料吃太多

素料要保存三個月、六個月,甚至一年的時間,如果沒有加入食物添加劑,怎麼保存?此外,許多素料基本上的鈉含量都相當高,細胞很容易癌化,而代謝系統也會
因此出現問題。因此,千萬要慎選素料,小心反而造成身體的負擔。

 

 第四個錯誤﹕調味料太多

素食餐廳的口味太重,尤其是糖和鹽,多糖不只是影響身體代謝,也增加胰臟的負 擔。吃食物的原味是最理想,但實在是覺得淡然無味,可使用少量的竹鹽,儘量少
用其他的調味料。

 

第五個錯誤﹕生食

因為有農藥、寄生蟲,建議要謹慎生食。

 

 第六個錯誤﹕葉菜類太多而根莖類太少

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一般來說葉菜類的農藥比根莖類多,較不利於病體的重複;此外,葉類較寒,有使 病體更加虛弱的顧慮。

 

第七個錯誤﹕芽菜太多

台灣冬天時食用芽菜是很好,但在臨床上的研究發現,芽菜類並不是適合每個人食 用。台灣地處亞熱帶氣候,多數人的體質不適合吃苜蓿芽或小麥草汁,其他像綠豆
芽、黃豆芽、黑豆芽及紅豆芽,都是很好的食物。

 

第八個錯誤﹕喝純水

勿喝純水,應喝含有礦物質的水。喝對的水比喝水還重要,其次就是每天要喝三千西西 以上的水,且特別注意早上一起床的那杯一千二百六十西西的好水。

 

第九個錯誤﹕常吃精緻白米、白麵

適量糙米!因為白米的保護層(外面的米糠及裡面的胚芽)都被破壞掉了,它的營 養素都會逐漸地被氧化。剛開始不習慣的話,可以白米、糙米各一半,同時再加點
紅豆、黃豆、枸杞,或是加點紅棗、蓮子、薏仁一起來煮。

 

第十個錯誤﹕慎選季節性蔬果

當季的蔬果好吃又便宜,盡量不要買稀有水果、蔬菜來食用,因為既貴又不適合當下氣候的體質。

 

 

感謝健康貼士提供,以上文章僅提供參考

 

 

 

 

引用文章

http://www.vegelife.com.tw/vege/info_cont.asp?infoClass=養生小常識&newsID=181