炎炎的夏天,是一個讓人又愛又恨的天氣,炎熱的太陽曬的大家都沒有食慾了嗎?

在炎熱夏天人們部分輕食為主,較有助於維持心臟與腸道的機能健康,水分也要定時補充喔,才會因為太熱,脫水中暑喔!

 

何謂輕食

輕食最初起源於日本,起初定義是分量少的食物,易容易吃飽,現在是以低脂,低熱量、少鹽、少糖、高纖維的食物,以低熱量高纖維食物取代大魚大肉,使人們不會過分滿足口慾。

夏日消暑蔬果有

水果-蘋果、芒果、鳳梨、香瓜、哈密瓜、水梨、李子、蜜桃、葡萄、蓮霧、百香果、木瓜、火龍果。

蔬菜-絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、筊白筍、萵苣、小黃瓜、大黃瓜、佛手瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍。

其他-綠豆、薏仁

 

食用輕食好處

1.膳食纖維增加,可以促進腸道乳動,一方面可以預防便祕,還可預防大腸癌的發生。

2.可減少鈉含量的吸收,少鹽的飲食可以減少對心臟及血壓的負荷。

3.減少加工食品的食用(醃漬品、素料等)

4.食用新鮮蔬果,可增加抗氧化的能力

 

注意事項:

1.夏日是食物中毒最常出現的(腸病毒、諾羅病毒)

2.應常洗手,吃飯前後應注意整潔

3.沒吃完的食物應放入冰箱或是廚餘丟棄

 

食譜

水果沙拉

材料

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1.美生菜

2.蘿蔓

3.當季水果

4.油醋醬或是梅子醬(:紫蘇梅醬)

 

作法

1.將材料用清水洗過,瀝乾

2.將美生菜、蘿蔓及當季水果切成適量大小。

3.淋上醬汁即可

 

蔓越莓抹茶燕麥

材料

1.蔓越莓汁

2.吉利T

3.

4燕麥

5抹茶穀豆纖奶

6.蔓越莓果乾

7.果麥核仁玉米脆片

作法

1.將蔓越莓汁和糖加熱

2.將吉利T用少許的水拌勻,慢慢加入蔓越莓汁裡

3.裝模

4.放入冰箱冷卻20-30分鐘

5將抹茶穀豆纖奶充泡加入燕麥拌勻,放置冰箱

6將果凍取,放入抹茶燕麥

7.再撒上果麥核仁玉米脆片

8.即可完成