全世界吃素的人口持續的在增加中,除了宗教因素外,也與人們越來越重視自己的健康以及環境和動物的福利有關。您是否也正考慮開始吃素呢? 許多人會覺得,從原本的葷食一下子要改成純素飲食並不容易,提供以下5原則,幫您順利地通過過渡期。

想想茹素的所有好處

  • 減肥
  • 降低血壓
  • 降低高膽固醇
  • 預防糖尿病
  • 提升腸胃道機能
  • 養顏美容
  • 預防膽結石,便祕(含高纖維飲食)
  • 預防心臟發作(降低動脈硬化發生率)
  • 幫助排除體內毒素
  • 長壽
  • 珍惜地球環境,愛護動物,節約能源

漸進方式改變飲食形態

如果您習慣吃肉,可能很難一下子完全不吃, 這時可以採取漸進的方式,過渡到一個素食主義者的生活方式。例如,你可以先從一周五天吃素到二天吃葷,逐漸進展到一周吃肉一天,然後到完全的純素飲食形態。

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調整讓某些素食食譜更合你胃口

如果是三餐一定非吃肉不可的人,可以試試一些大豆仿製的肉製品。現在許多素食產品都做得很像肉,不只外型很像連味道都可以很逼真~ 。此外,素食者可以多多吃黃豆、豆腐、豆乾、豆漿以及海藻類的食物,以獲得足夠的各類營養素。

多攝取純素生活相關的各類知識

現在有越來越多提倡純素的書章雜誌和電子書等等,多多閱讀這些知識,都能幫助您展開成功的純素生活,讓身心更快樂健康。

為開始吃素食做好準備

有些人剛開始吃全素,容易覺得餓,這時建議可以隨身攜帶一些堅果、小餅乾等小點心,或是豆漿水果等,以緩解口腹之慾。外食者,可以撥一些零碎時間在公司或住家附近繞繞,看看哪裡有提供素食的餐飲店,並紀錄下來作為之後擇食的參考。網路上也有一些網站,能提供您查詢附近供應素食的餐廳。