市面上沾醬多是高熱量、高油、高鹽、高糖份的,加上有些成份可能不適合素食者食用。自己動手做醬汁,既能享受製作過程的樂趣,也能吃得更健康更安心。為大家整理8種低油、低糖、低鹽的健康沾醬,大家有空可以在家做做看,成份的比例也可以依個人喜好調整哦~

蕃茄醬

材料:熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖少許、胡椒粉少許、鹽少許
作法:1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬

材料:蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙、糖1/2大匙
作法:將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。

橙香沙拉醬

材料:無糖豆漿150ml、橄欖調合油190ml、檸檬汁50ml、香橙果醬100g、鳳梨果醬100g、有機澳洲湖鹽0.5g
作法:將所有材料加入調理機,先用中速攪打15-20秒,再以高速攪打5-10秒,即可完成橙香沙拉醬。

贊助廣告
20150320_740X250-1140x380

橙汁醬

材料:柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法:1. 柳橙1個洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可。

梅子醬

材料:紫蘇梅2顆、糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙
作法:1. 紫蘇梅洗淨、切細末。2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻備用。3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

甜辣醬

材料:蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法:1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。

昆布醬

材料:昆布1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法:1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收干約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。

桑椹醋醬

材料:桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法:所有材料拌勻即可使用。