現在人每天用眼的時間不斷增加,除了上班時間用電腦,下班之後滑手機,幾乎一整天除了睡覺時間,眼睛都是近距離盯著發光的螢幕,眼睛沒有看遠處就不容易得到放鬆,螢幕的藍光會增加眼睛老化的速度,爲了預防老花眼提前報到,每天都要吃各種蔬菜水果來保護眼睛。

身體要抗老化,對抗自由基,需要每天攝取各種不同的營養素,眼睛要抗老化,也是相同的道理,大家可以把自己的餐盤,想像成彩虹一樣,最好每餐都有3-5種不同顏色的蔬果,這樣不但對眼睛抗老化有幫助,對身體健康也非常好。

  1. 甜椒
    甜椒的顏色非常鮮豔亮麗,是料理中常常用來增色的蔬菜,甜椒的顏色很多,不同顏色的甜椒會有各自較高的營養素,其中要特別推薦的是維生素C,維生素C是非常好的抗氧化劑,而且維生素C非常容易流失,必須常常攝取補充,吃甜椒還能攝取到天然的植物色素,都是對眼睛有幫助的營養素。
  2. 南瓜
    南瓜的營養價值很高,含有豐富的葉黃素、β-胡蘿蔔素,還有維生素A、維生素C及維生素E等營養,都是身體抗氧化不可缺少的成份,是保護視力的好食材。南瓜全身都是寶,可以將皮洗淨後,直接切塊狀蒸熟吃或是煮湯,綿密的口感、自然的鮮甜,好吃又營養。
  3. 玉米
    玉米是很多人喜愛的蔬菜,口感清脆鮮甜,玉米含有豐富的葉黃素,是保護眼睛非常重要的營養成份。玉米的烹調方式,比較建議直接水煮吃,或煮湯、炒菜等方式直接吃,烤玉米比較不推薦,主要是因為烤玉米會裹一層調味料,會增加身體負擔。
  4. 綠花椰菜
    顏色愈深的蔬菜,含有愈豐富的營養,綠色花椰菜除了含有許多抗癌的成份之外,還富含β胡蘿蔔素、維生素C等抗氧化成份,其中維生素C的含量,比檸檬多3.5倍,維生素C容易被高溫破壞,建議可以用低溫水炒的方式,不但可以保留更多營養,還能吃到蔬菜本身的鮮甜。
  5. 藍莓
    說到保護眼睛,就絕對不能少藍莓,藍莓含有獨特的前花青素的成份,對於眼睛的保護有非常大的功效,是莓果類中對於保護眼睛非常推薦的水果。市面上能買到新鮮的藍莓或是藍莓亁,都非常適合用來對抗眼睛老化。
參考資料:
Corn – 7 Best Foods for Your Eyes – Cooking Light
Carrots or corn – which is better for healthy eyes?
Is corn good for eyesight? | Firmoo Answers

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