前些日子世界衛生組織的一則訊息指出,未來紅肉可能列為致癌物,如果是這樣也難怪許許多多研究指出,吃素者比較不容易得癌症。

世衛組織的國際癌症研究所(IARC)很早之前就將香腸與臘肉等加工肉品列為致癌物。然而,紅肉也可能致癌物,他與除草劑常見成分的草甘膦(glyphosate)位於同等級。

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我們政府也一直強調天天五蔬果來讓自己更健康,可見蔬食將成為未來趨勢,特別是食品安全風波後,天然、純淨的食材才應該是我們生活上的首選。更何況吃蔬食不只讓自己更健康,也讓我們對動物及環境更加有善,何樂而不為呢?

參考資料:
1) 世界衛生組織
2) 世衛組織的國際癌症研究所