台灣可稱上是美食王國,外面餐廳琳瑯滿目,讓忙碌的民眾省去自己準備食材煮飯的時間,就可以享用美味的餐點。但現在的餐點有些都過於精緻,加上民眾沒注意到每餐的營養攝取,就容易缺乏營養,尤其是蔬果攝取更是不可被忽略的。

膳食纖維攝取不足,易發生多種慢性病
根據一項調查指出,高達90%的民眾膳食纖維攝取不足,距離衛福部建議的膳食纖維攝取量低了一半,長期下健康就有可能拉起警報。

人體如果膳食纖維攝取不足,就像一把鈍刀,慢慢的讓你身體處在不好的狀態下,一點點小問題一直惡性循環,最後危害人體健康。膳食纖為如果攝取不足,就容易引起排便問題、體重過重、糖尿病、心血管疾病,與多種癌症。

膳食纖維最佳來源即是蔬菜、水果和堅果等,以及主食例如糙米、薏仁、大麥等,都富含膳食纖維。

簡單4招教你除農藥,安心吃蔬果
雖然吃蔬果好處很多,但讓人最害怕的問題就是農藥殘留,如果料理食材的人沒有仔細或正確清洗、而且連皮一起料理食用,那就有可能吃進過量的農藥。

贊助廣告 全素可食
安心好眠

最好避免吃入過量農藥的方法有(1)去皮;(2)在常溫下放通風處一至兩天,讓農要揮發;(3)如果使用蔬果洗潔劑,仍要用大量活水清洗;(4)高溫加熱,汆燙後的湯不要喝。
參考資料:
1) Riccardi, Gabriele, and Angela A. Rivellese. “Effects of dietary fiber and carbohydrate on glucose and lipoprotein metabolism in diabetic patients.” Diabetes care 14.12 (1991): 1115-1125.
2) Fuchs, Charles S., et al. “Dietary fiber and the risk of colorectal cancer and adenoma in women.” New England Journal of Medicine 340.3 (1999): 169-176.
3) Trock, Bruce, Elaine Lanza, and Peter Greenwald. “Dietary fiber, vegetables, and colon cancer: critical review and meta-analyses of the epidemiologic evidence.” Journal of the National Cancer Institute 82.8 (1990): 650-661.
4) 長春月刊
5) 華人健康網